Nem nướng vốn là món ăn quen thuộc, được người Việt ưa dùng trong nhiều buổi trong ngày cũng như trong các dịp lễ, tiệc. Dưới đây là công thức làm món nem nướng thơm lừng chúng tôi chia sẻ. Hi vọng bạn sẽ tạo nên hương vị ngon tuyệt với công thức này.
Nguyên liệu làm nem nướng
Nem nướng:
- 1kg thịt nac dăm xay nhuyễn
- 500g giò sống
- 100g mỡ khổ luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ
- 20g tiêu sọ rang thơm
- 30g đầu hành trắng đập giập, băm nhuyễn
- 30g hành tím băm nhuyễn
- 20ml nước mắm ngon
- 2g tiêu xay
- 10g hạt nêm
- 15g đường
Đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm, bánh hỏi, hành lá, dầu ăn.
Nước chấm: 300g tương hột, 300g nước cốt dừa, 20g hành tím bào mỏng, 15ml dầu ăn, ớt bằm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà-phê bột năng, 1 muỗng cà-phê hạt nêm.
Cách làm nem nướng thơm lừng
Cho thịt nạc dăm xay nhuyễn, giò sống, mỡ khổ, tiêu, đầu hành băm nhuyễn, hành tím, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường vào thau trộn đều, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút. Lấy hỗn hợp thịt ra cho vào cốt quết nhuyễn đến khi hỗn hợp trở nên dẻo dai là được. Tiếp đến vo thịt thành những viên đều nhau rồi xiên vào đũa tre.
Khi xiên hết thịt cho xiên lên vỉ nướng trên lửa than hoa cho chín vàng. Hành lá làm sạch, cắt nhuyễn. Trút dầu nóng vào hành đảo đều làm mỡ hành.
Cho tương hột và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn. Phi thơm hành tím với 15ml dầu ăn. Sau đó cho tương hột vào nấu sôi trong 5 phút. Cho thêm ít đường cát, hạt nêm vào nêm nếm vừa ăn. Hòa tan bột năng với ít nước, cho từ từ vào nồi tương khuấy đều cho sánh lại.
Cho nem nướng lên đĩa, phết mỡ hành, đậu phộng rang lên, dọn ăn kèm rau thơm, bánh hỏi, chấm với nước sốt tương hột, thêm vào ít ớt băm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm với nước mắm chua ngọt tùy thích.
Hi vọng bạn sẽ tạo nên hương vị ngon tuyệt với công thức nem nướng thơm lừng này!
