Món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.

Nguyên liệu chế biến Nghêu nướng mỡ chài

  • 12 cái vỏ nghêu
  • 150g thịt nghêu
  • 1 muỗng tôm khô
  • 50g thịt nạc dăm
  • 1 quả trứng gà
  • 2 tai nấm mèo trắng
  • 200g mỡ chài
  • Gừng, me chín, ớt sừng
  • Hành lá, hành tím phi
  • Đường, tương ớt, tiêu sọ, bột năng
  • Hạt nêm Ajingon

Cách làm Nghêu nướng mỡ chài

Sơ chế

– Vỏ nghêu rửa sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm nhỏ.

– Hành lá cắt nhỏ.

– Mỡ chài ngâm rửa sạch.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.

– Thịt băm nhuyễn.

– Tôm khô ngâm mềm, bằm nhuyễn.

– Gừng băm nhỏ.

– Me ngâm nước nóng, dằm rồi lọc lấy 1/3 chén nước me.

Làm sốt me

Phi thơm 1/2 muỗng gừng băm, cho nước me vào, nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm Ajingon, 1 muỗng tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt bếp.

Nướng

Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, nấm mèo và lòng trắng trứng, nêm 1 muỗng bột năng, 1 muỗng hạt nêm Ajingon, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng hành phi cắt nhỏ.

Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khỏang 20 phút.

Cách dùng

Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra dĩa, rưới sốt me lên, dùng nóng.

Nghêu nướng mỡ chài

Nghêu nướng mỡ chài

Chúc các bạn ngon miệng với món nghêu nướng mỡ chài.