Khoai tây chiên là món rất dễ ăn sẽ làm cho cả nhà bạn ăn hoài mà không chán. Nhất là hôm nào có khách, bạn hãy thử trổ tài làm món này. Cứ phải gọi là khách nào cũng ngả nghiêng khen chồng có cô vợ khéo tay. Sau đây, xin chỉ giúp bạn 1 số hướng dẫn, cách rán (chiên) khoai tây ngon, giòn lâu như ở KFC.

Công dụng của củ Khoai tây mà bạn cần biết

1. Phòng bệnh tiểu đường

Một trong những nỗi lo sợ của người mắc bệnh tiểu đường là lượng đường trong máu tăng cao và không thể kiểm soát. Trong khoai tây có chứa nhiều cacbohydrat có khả năng hạn chế cũng như kiểm soát lượng đường trong máu. Vì vậy nhiều bác sỹ cho rằng, việc bổ sung khoai tây vào khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường là một việc làm hết sức cần thiết.

2. Tăng cường sức khỏe

Nhiều người cho rằng khoai tây là một thực phẩm gây tăng cân, nhưng trên thực tế, khoai tây không chứa nhiều calo và khoai tây thật sự là lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Khoai tây giúp cơ thể đánh lùi cảm giác đói và đồng thời giảm cholesterol giúp cơ thể khỏe mạnh và tránh xa các nguy cơ về tăng thừa cân.

3. Chống các tổn thương cơ thể

Từ lâu khoai tây đã được sử dụng để điều trị bong gân, các vết bầm, vết loét và thậm chí là những vết bỏng. Khoai tây còn có tác dụng trong việc giảm ảnh hưởng của các chất gây nghiện và đồng thời cũng là một trong những thực phẩm chống ung thư nhất là ung thư tử cung và ung thư tuyết tiền liệt.

4. Chữa stress

Việc ăn khoai tây có thể giúp cơ thể xoa dịu những cơn stress nhờ vào các vitamin mà điển hình là vitamin B6 có trong mỗi củ khoai tây. Khoai tây cũng giúp cơ thể sản xuất ra các hormone có ích, giúp cơ thể giảm căng thẳng ở não và tạo giấc ngủ sâu hơn.

5. Giảm viêm

Những người mắc các bệnh viêm nên sử dụng khoai tây vì khoai tây có khả năng giảm viêm nhanh chóng. Khoai tây cũng dễ tiêu hóa và giảm các tình trạng viêm bên ngoài.

6. Cải thiện chức năng não

Hàm lượng sắt, đồng cũng như các vitamin B6, C có trong khoai tây là một trong những nhân tố giúp não phát triển và cải thiện chức năng não.

7. Giảm sỏi thận

Nguyên nhân gây ra sỏi thận chính là sự gia tăng nồng độ axit uric có trong máu, từ đó hình thành các tinh thể canxi trong nước tiểu, gây ra đau đớn cho người bệnh. Khoai tây có chứa các chất dinh dưỡng như kiềm, đồng, mangan, kali, vitamin B có tác dụng giảm lượng axit uric, giúp người bệnh cải thiện tình hình sức khỏe và giảm các cơn đau hiệu quả hơn.

8. Tốt cho da

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm dễ tìm nhưng lại có nhiều công dụng, nhất là trong bảo vệ và cải thiện vẻ đẹp của làn da. Khoai tây còn giúp giảm các thâm, nám trên da cũng như những vết quầng thâm và sưng trên mắt, giúp khuôn mặt bạn trở nên sáng và khỏe mạnh hơn lên mỗi ngày.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây ngon giòn lụm

1 số lưu ý về khoai tây chiên

Món ăn vặt này chứa nhiều chất béo và calo nên có thể làm tăng nguy cơ lên cân và béo phì. Trong 15–20 miếng khoai tây chiên có chứa khoảng 10g chất béo và 154 calo.

Hàm lượng muối trong khoai tây chiên làm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch của bé. Ăn nhiều muối có thể gây tăng huyết áp, dẫn đến đột quỵ, suy tim, bệnh mạch vành và bệnh thận.

So với đồ ngọt như kẹo chẳng hạn, khoai tây chiên có lượng đường và carbs thấp hơn nhiều. Chúng cũng có thể là một lựa chọn tốt hơn so với nhiều thanh granola, đồ nướng và các thành phần chế biến nặng khác. Bởi vì chúng được sản xuất từ ​​khoai tây, khoai tây chiên cũng có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng.

Đặc biệt, một số loại khoai tây chiên lành mạnh có thể cung cấp kali, axit pantothenic, vitamin E, vitamin C, vitamin B6 và mangan. Hầu hết các loại khoai tây chiên lò cũng không có gluten và thuần chay, làm cho chúng trở thành một lựa chọn phổ biến cho các bữa tiệc, đặc biệt là cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc nhạy cảm.

Khoai tay chien ngon gion giong KFC

Khoai tây chiên là món được ưa chuộng

Nguyên liệu làm khoai tây chiên bao gồm:

– 6 củ khoai tây

– Dầu ăn (Khoảng 1 lít)

– Muối biển. Bơ

Củ khoai tây

Cách chiên khoai tây ngon giòn như sau:

Bước 1: Rửa sạch khoai tây cho hết đất, bụi bám ở đó. Sau đó mới gọt vỏ. Nếu vết bẩn vẫn bám vào củ khoai vừa gọt thì cũng nên rửa qua cho sạch sẽ.

Bước 2: Sau khi đã gọt rửa sạch thì thái miếng khoai tây thành các thanh dài (Như hình dưới càng giống thì đến lúc bày lên đĩa càng đẹp)

Cách gọt, thái khoai tây

Thái khoai tây để chiên

Bước 3: Sau khi thái miếng khoai như trên rồi thì cho tất cả khoai tây và nước lạnh để rửa sạch các tinh bột. Sau đó, đặt khoai tây đã thái lên khăn và thấm khô hết nước.

Ngâm khoai tây

Bước 4: Trong lúc mình chế biến sơ qua khoai như trên thì bạn bắc nồi lên bếp rồi đun sôi nước. Sau khi làm xong bước 3 thì thả khoai vào nồi nước đang sôi có pha sẵn một chút muối, đun từ 3 – 5 phút. Các bạn nhớ là khoai tây chỉ mới vừa mềm một chút và không được nát thì vớt khoai ra luôn bằng muôi thủng nhé.

Sau đó, đặt khoai nguội 1 chút rồi cho lên một khay để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để khoai nguội và cứng hơn (khâu này rất quan trọng, các bạn hãy nhớ nhé).

Bước 5: Sau khi lấy khoai ra khỏi tủ lạnh. Các bạn cho dầu vào chảo (lượng dầu ít nhất phải lưng chảo) rồi đun nóng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, đợi dầu già một chút rồi mới cho khoai vào chiên.

Bước 6: Các bạn cho khoai tây vào chiên trong dầu từ 4 – 5 phút tới khi khoai có màu vàng trong và vỏ bên ngoài giòn. Vớt khoai ra và cho lên khăn để thấm bớt dầu. Rắc lên khoai tây chiên một chút muối rồi cho ra bát và thưởng thức ngay nhé.

Lưu ý: Để món khoai tây giòn, vàng đều, bạn luôn luôn phải cho ngập dầu ăn ngập, rán bằng lửa lớn (nếu rán hai lần thì lần đầu tiên để lửa vừa phải).

Khoai tây chiên ngon và giòn như KFC
Khoai tây chiên ngon và giòn

1 số mẹo khác giúp rán, chiên khoai tây luôn giòn và ngon:

Rán hai lần: Lần đầu, bạn chỉ rán cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, khoảng 10 – 15 phút sau bật bếp lửa to rán lại.

Hoặc bạn vớt khoai ra để ráo sau lần rán đầu tiên, khi mặt ngoài đã hơi vàng. Khi khoai nguội, cho vào rán lần hai cho đến khi vỏ vàng hẳn. Bạn vớt ra, cho vào một cái chảo không đã đun nóng để đảo lại, thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.

Chần hoặc luộc qua: Trước khi rán khoai, cho vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.

Rán sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây rán qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.

Dùng bột làm “áo”: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo (pha rất loãng để không bọc dày miếng khoai) rồi mới rán. Hoặc khoai tây để tương đối ráo, rắc ít bột chiên, xóc đều trước khi rán.

Ngâm với dấm: Nước ngâm khoai tây sau khi xắt không chỉ có muối mà còn cho chút dấm chừng 20 – 30 phút, sau đó vớt ra để táo và rán. Không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.

Bạn nào không thích rắc muối lên giống mấy quán đồ ăn nhanh thì có thể lấy một ít bơ, cho vào một cái tô to, rồi cho 1 lượng bơ vừa đủ ăn vào trong, sau đó cho khoai vừa chiên xong vào sóc đều. Để khoai và bơ trộn vào nhau cho thấm mùi bơ. Rồi cũng cho ra đĩa thưởng thức nóng.

Chúc các bạn thành công!

(Sưu tầm)

0 0 vote
Article Rating