DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN COVID-19
1. Nguyên tắc chung về chế độ dinh dưỡng cho người nhiễm COVID-19 mức độ nhẹ và không có triệu chứng
♦ Ăn bình thường với đầy đủ và cân đối các nhóm chất dinh dưỡng, đa dạng loại thực phẩm (nếu được) để duy trì thể trạng, thể chất bình thường
♦ Bổ sung thêm 1 đến 2 bữa phụ như sữa và các chế phẩm từ sữa, đặc biệt khi có ăn giảm sút do sốt, ho, mệt mỏi…
♦ Ăn tăng cường nhóm thực phẩm giàu protein (thịt, cá nạc.., đậu đỗ, hạt các loại) để ngăn ngừa teo cơ và tăng sức đề kháng.
♦ Ăn tăng cường trái cây tươi hoặc nước ép trái cây, rau xanh các loại, gia vị (như tỏi, gừng) để tăng cường sức đề kháng.
♦ Uống đủ nước (trung bình 2 lít/ ngày) hoặc nhiều hơn nếu có sốt, tiêu chảy.
2. Dinh dưỡng đầy đủ và cân đối
♦ Đảm bảo đủ các và đa dạng các nhóm thực phẩm bao gồm: nhóm tinh bột, nhóm sữa và chế phẩm sữa, nhóm dầu mỡ, nhóm rau củ, nhóm thịt cá, nhóm trứng, nhóm các loại hạt, nhóm rau củ màu vàng-xanh thẫm.
♦ Không bỏ bữa: Ăn đủ 3 bữa chính và tăng cường thêm các bữa phụdinh dưỡng
♦ Hạn chế ăn quá nhiều đồ ngọt (khuyến nghị lượng đường < 10% tổng năng lượng ăn vào).
♦ Không kiêng khem thực phẩm nếu không có dị ứng thực phẩm hoặc theo lời khuyên riêng của bác sỹ.
♦ Người có thể trạng gầy, trẻ em cần bổ sung thêm các thực phẩm có nhiều năng lượng và protein như sữa và các sản phẩm từ sữa.
Cụ thể
♦ Năng lượng 30 – 35 kcal/kg cân nặng/ngày, chất đạm 15-20% tổng năng lượng, nhu cầu chất béo 20-25% tổng năng lượng, chất đường bột 50 -65% tổng năng lượng.
♦ Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất theo lứa tuổi. Đặc biệt tăng cường các thực phẩm giàu vitamin A, C, D, E; các thực phẩm giàu kẽm và selen. Rau xanh 300g/ngày, hoa quả 200g/ngày.
♦ Chất xơ cung cấp 18-20g/ ngày.
♦ Muối 5g/ngày.
♦ Uống nhiều nước (40-45ml/kg cân nặng/ngày), nên uống nước ấm và rải rác trong ngày, tránh tình trạng chỉ uống khi thấy khát, nên uống nước lọc, nước ép hoa quả. Người bệnh có sốt nên uống Orezol để bù nước và điện giải
3. Dinh dưỡng an toàn
♦ Tránh đồ ăn, uống có nhiều đường, nhiều muối, rượu, bia.
♦ Thực phẩm phải bảo đảm an toàn, vệ sinh. Không dùng thực phẩm ôi, thiu, quá hạn sử dụng.
♦ Bảo đảm vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Luôn rửa tay trước và sau khi chế biến thực phẩm.
♦ Sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung cần theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
4. Lựa chọn thực phẩm
| Thực phẩm nên dùng | Thực phẩm hạn chế dùng |
| ♦ Gạo, mỳ, ngô, khoai, sắn,… ♦ Các loại hạt: đậu đỗ, vừng, lạc… ♦ Sữa và các sản phẩm từ sữa: sữa bột, sữa tươi, sữa chua… ♦ Thịt các loại, cá, tôm… ♦ Trứng và các sản phẩm từ trứng: trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút… ♦ Dầu thực vật, dầu oliu, dầu cá,… ♦ Các loại rau: đa dạng các loại rau. ♦ Quả tươi: ăn đa dạng các loại quả |
♦Mỡ động vật, phủ tạng động vật. ♦ Các thực phẩm chứa nhiều muối (đồ hộp, dưa muối, cà muối…). ♦ Các loại nước ngọt có ga, bánh kẹo ngọt. ♦ Các chất kích thích như: rượu, bia, cà phê, thuốc lá |
(Theo Sở Y Tế Hà Nội)
